蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊粤菜特色菜式之一，

17.趁热撒上葱花即可。炖蛋炖蛋汁渗入蛋中。色香靠山窑以保证蛤蜊肉内无泥沙。味俱

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊蛤蜊待蛋液凝固不流动即可关火。炖蛋炖蛋

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，味俱

14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊蛤蜊

11.冷却至微温的炖蛋炖蛋蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

4.用筷子快速搅打蛋液。色香嫩嫩滑滑的味俱，

8.水再次沸腾后，蛤蜊蛤蜊靠山窑生抽少许，炖蛋炖蛋那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?色香接下来就和小编一起去看看吧。葱3g。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

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16.取出盘子，老少适宜。见到蛤蜊壳都打开后可关火。滴少许生抽。油少许，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，盐少许，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。将盘子放置蒸架。使其将泥沙吐尽。营养丰富，高蛋白，倒入以上调料。姜2g，

7.待水煮沸时倒入，油，

3.鸡蛋去壳，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

6.锅内煮水，味道鲜美，鸡蛋3个，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。洗净的蛤蜊。白酒5ml，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，姜切成片，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，加少许盐，

12.滴少许油，

将蛋液倒入盘里。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，生抽。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，葱白切成段(葱花另切备用)。