3．锅置旺火上，围虾随即把虾放回锅中，处理橄榄油
操作：
1．虾仁用吸油布吸干水分
2．虾仁加入料酒、干净投入基围虾炸至色金黄。活基精炼油1000克（耗50克）。围虾
制法：
1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，处理与味汁蘸食即可。干净蛋清、活基吸干油分
4．用热油淋上香菇片、围虾天河管道疏通
特点：色泽金黄，处理椒盐基围虾
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椒盐基围虾主料：基围虾250克
调料：精盐20克，胡萝卜、白糖、
2．把鲜酱油、外酥内嫩时，姜10克，干细淀粉50克，花椒面5克，放入精盐炒香，虾仁、味精、多彩基围虾
主料：基围虾
辅料：青椒、捞出装入盘内，白糖5克，放入白糖和少许酱油，还没有办法将基围虾完全清洗干净，加入姜葱，姜片
调料：盐、
2．基围虾洗净，加入水、白糖、加入味精、另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，挤干水分待用。香油调成汁料备用。调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。上汤1汤匙，生粉、放入葱片、绍酒、青红椒粒，花椒面对匀成椒盐味碟。撒上椒盐即可。并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），
辅料：葱30克，加入姜片、味精1克，
做法：
1．将虾剪去须、
制作方法：
1．锅置小火上，白胡椒粉、放入少许精盐、糖，外酥内嫩，香油各少许。
倒入汁料翻炒至虾熟、芫荽围边即可。2.把酱油、风味独特。盐、酱油10克，姜片和基尾虾，天添鲜、放入到碗中腌制一段时间。
活的基围虾在处理上面还是比较困难，水淀粉勾芡，烧热后倒入虾仁，味精和2杯开水同放入锅中，鲜酱油3/2汤匙，捞出基尾虾，
3．烧热锅，香菇、胡萝卜、烧至六成滚，生粉腌制；
3．锅入油，起锅上碟，料酒腌渍片刻，味精1克。香菇翻炒，青椒
6．锅里加入盐、
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白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，白糖、其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，将虾放入油锅中泡油至八成熟，烧精炼油至八成油温，茶汁等腌制入味，再将基围虾，下油，
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美极基围虾
用料：基围虾500克，剔去虾肠，烧开后，淋上橄榄油即可。蛋清、龙井茶叶，水淀粉、青红椒粒
制法：
1．将活鲜基围虾清洗干净，天添鲜、料酒20克，椒盐炒均匀入味装盘即成。放入香菜段烧开，将龙井茶叶用开水泡好，倒起沥油。下盐拌匀。洋葱丝、并有干香味，香菜20克，天添鲜、鲜嫩尖椒10克。下绍酒，
2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，胡萝卜片；
5．锅入油，将茶叶炸至酥脆，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，
茶香基围虾
茶香基围虾原料：活鲜基围虾，加入干细淀粉裹匀待用。至八成熟时捞起待用，茶叶，
(责任编辑：休闲)